❥【台北|食】VEGETABLE CAFÉ & DINING 蔬桌

回台灣快一個月,照了不少照片打算分享食記,最近去的一家餐廳是蔬桌,也讓我最有分享的衝動。??? 先看看蔬桌的線上DM吧!
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還有民視的採訪

 

話說桃子我這趟會上台北,是要參加母校教授的退休歡送會。因為就算回台灣也沒那麼常上台北,所以每次上台北當然都要抓住時機吃好吃的呀!???

 

因為桃子已經好久沒有吃日式料理了,所以在跟饕客好友杓子商量到底這趟要吃哪家時,杓子就建議我試試看蔬桌。當天晚上本來我是打算一個人要跟杓子聚聚的,結果中午的歡送會大家聊得太開心了打算續攤,所以我順勢也把她們帶到蔬桌來了。她們可不是吃素的哪!我也故意不告訴她們我們要去素食餐廳,一切順水推舟~~

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↑↑↑ 蔬桌的門面很好,剛抵達我就覺得會是一個很不錯的用餐體驗。(圖片來自蔬桌臉書)

 

↑↑↑ 內部裝潢也很優質,是很適合各種聚會的場所。

 

↑↑↑ 從各種角度看都是舒適的用參與下午茶空間。

 

↑↑↑ 除了主要用餐區,也有一個較小的隔間,適合小型聚會。夏天時我覺得這個隔間的冷氣還滿強的,不過服務人員非常nice,跟她反應就有幫我們調整風扇跟空調。

 

點餐時間到了!因為太認真看有哪些美味,所以忘記照相了。可惜網路上我也找不到蔬桌的menu,只能從他家臉書上找到這兩張照片。看來他們是希望大家親自到店裡看?

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↑↑↑ Menu一打開就讓人覺得這家餐廳很有趣也很有創意。是日式風格但也融合了西式,有義大利麵跟Pizza呢!

 

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↑↑↑ 他們家的開胃菜看起來都好好吃呀!

 

我朋友們看到menu的時候還不覺得有異,完全沒發現這是一家素食店,而且還是不含奶蛋的vegan餐廳!若不是服務人員怕我們不吃奶蛋,特別解釋那個烘蛋是沒有蛋的,她們應該到吃完都不知道自己被我帶到純素餐廳來了。???

上菜囉!在國外最難得吃到這種日式炸豆腐了!

 

↑↑↑ 別問我菜名呀!我以為回到家可以在網路上找到menu的…反正menu上都有圖片,就叫日式炸豆腐囉

 

↑↑↑ 拍寫,很久沒吃天婦羅了。這個天婦羅的沾醬就是烏龍麵的湯底,很特別的吃法。

 

↑↑↑ 天婦羅不用多說,如果你好幾年都沒吃到了,就會覺得很美味。不過…炸物多吃不好,偶一為之囉!

 

↑↑↑ 好久沒吃到這麼香Q的烏龍麵啦!

 

↑↑↑ 非常爽口的麻醬沙拉,連我沒吃素的朋友們都讚不絕口。

 

↑↑↑ 這應該是他們的招牌,民視的訪問中有出現。菇菇的湯汁都是自然溢出的,沒有加水所以風味更甘甜。配上西方的香草有一股特殊的淡淡幽香。別的地方還真吃不到呢!

 

↑↑↑ 這道青醬Pizza我好喜歡呀!因為老公是西方人的關係,再加上久居於美國,我在台灣常常吃不到滿意的西方料理。但這個Pizza很有水準,青醬的味道很香但不過於強烈,吃了不會膩。

 

 

甜點的胃是不同的胃,就算主餐吃得再飽,也是要來嚐個甜點!???

↑↑↑ 學姊們看到這個Plant based, egg free 跟 butter free的標語,都覺得不可思議。她們剛剛吃的那些美味都是全素呀!

 


↑↑↑ 特別是這些甜點。一個個看起來不斷對我們招手的甜點,也都無蛋無奶的!光想到這點,朋友們就躍躍欲試。

 

↑↑↑ 選擇好多呀,不知道從何下手…

 

↑↑↑ 後來我們聽了服務人員的推薦,決定選這個水果卡式達千層蛋糕。

 

↑↑↑ 這個圖看起來嫩嫩的嗎?吃起來也是這種感覺。非常潤滑的口感,甜度剛剛好而且有股奶香。是呀~~這的確是無蛋無奶的蛋糕呢!

 

 

這次到蔬桌大家都吃得非常開心。這不是一個平價餐廳(如果想吃粗飽的要另尋他處),而是很適合帶好朋友吃好料理的地方,特別是如果有平常不吃素的朋友,蔬桌是一個很能展現美味vegan料理的好地方。桃子我對西式料理其實已經變得滿挑嘴,總覺得台灣的西方菜都不是很到位。往往是看起來很好吃,但吃起來口味平淡,或者就是有西餐的外表,台菜的內在??,弄得我回台灣其實不大喜歡吃西餐。剛看到蔬桌這種日式混西式的menu我其實很懷疑他家的料理會好吃,沒想到人家西式就是西式、日式就是日式,每一道都好美味。所以大力五顆星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推薦蔬桌給饕客們喔!

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餐廳資訊

地址:臺灣106臺北市臺北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號1樓

電話:02 2755 5080

營業時間:11AM – 10PM

網站:只有臉書

這家餐廳是vegan的,台灣朋友也許對vegan不是很熟,說vegan是純素對不吃五辛的朋友也不公平。vegan的起點是為了保護動物免於殺戮,所以應該算是純植物性飲食,不含奶蛋但植物是包含五辛的。所以不吃五辛的朋友要記得跟服務人員說一聲喔!

❥【歐美|生活】從德國紅到美國的純素天堂- Veganz維根超市

身為一個維根主義者(Vegan),來到德國最開心的就是,總算可以目睹維根超市Veganz的風采了! 這家超市在歐洲非常有名,源自於德國,今年在美國波特蘭還會再開一家分店! 可見純素超市正迅速崛起\(^o^)/ 柏林的Veganz旗艦店我只去過一次,那個…下次再介紹,因為我家離法蘭克福比較近,所以就先來介紹法蘭克福分店。

飢腸轆轆地來到Veganz一定要先把自己餵飽才能去逛超市,不然會什麼東西都想搬回家… 看到這旦糕了嗎? 無蛋無奶也能做出這麼多美麗的糕點。

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?燒?阿凡達和終結者要大家少吃肉救地球啦⚡️⚡️

十年前,吃素、環保、救地球可能只是小部分人在努力宣導的口號。

十年後的今天,西方國家的吃素人口已暴增。

10年內英國素食者的數量增長超過360%

德國素食超商連鎖店一家接著一家開,還跨洋要開到美國去了。

歐美的素食餐廳漸成主流,肉類替代品的研究,已成為炙手可熱的新興產業。

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❥ 【素食星球】媽媽們必知的素寶寶營養搭配指南

素媽媽們常常煩惱著不知道如何為自家的素寶寶搭配適合他們的營養膳食, 其實掌握下面這條公式 ,素媽媽們就可以輕鬆解決在食物搭配上的迷茫啦!

母乳+固體食物+維生素B12 +維生素D+充足的熱量

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一個健康的素寶寶

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母乳

  母乳喂食對於素寶寶來說是非常重要的,母乳可以提供免疫保護,降低寶寶的過敏風險,並減少呼吸系統疾病、腸胃不適和其他病症的發生。  母乳是寶寶最初的4-6個月生命中的唯一食物,之後應該繼續用母乳喂養寶寶至少1年,最好能夠持續2年以上。

  而在素寶寶4-6個月的時候,可以加餵一些嬰兒鐵強化配方的替代品,比如一些嬰兒配方奶 ,補充素寶寶所需的鐵含量。

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固體食物

  

  素寶寶 4-6 個月的時候,寶寶的胃口會漸漸變大,單純的母乳和配方奶不足以提供充足的營養,就需要添加一些固體的食物。 

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  4-6個月

  加入 鐵強化嬰兒穀物,比如大米成分的強化嬰兒米粉 ,它的致敏性低。  大米之後可以是大麥或燕麥穀物。  小麥和玉米類穀物會引起過敏反應,應在一周歲後才使用。  可以將穀物和母乳或者配方乳混合給寶寶吃

  6-7個月

  加入 果泥和菜泥 ,將蔬菜煮熟攪拌成泥,水果削皮並壓碎使其變軟,比如香蕉泥和鱷梨泥,去渣的土豆、胡蘿蔔、甘藷和綠豆

 

  蘋果泥

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  煮熟的蘋果泥有止瀉的功效,四個月以上的寶寶都可以放心食用,非常有營養又健康的!

  -食材-

  蘋果…… 1個

  -做法-

  1. 蘋果洗淨,去皮,一分為四,去掉中間的蘋果芯;

  2. 改刀切成小片裝入碗中;

  3. 壓力鍋放適量清水,入鍋壓約8分鐘左右;

  4. 至自然解壓後取出,放涼,就可以給寶寶餵食啦!

  7-8個月

  蛋白質食品 ,比如徹底煮過並製成泥狀的豆類或泥狀的豆腐 ,還有不加糖的果汁 ,比如蘋果汁,避免柑橘汁,有潛在過敏性。  可以將蔬菜、牛油果、帶果肉的蘋果汁、豆腐一起做成菜泥。

 

  混合蔬菜泥

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  -食材-

  豌豆……80g

  南瓜……175g

  胡蘿蔔……125g

  -做法-

  1. 南瓜去皮去籽切薄片,豌豆洗淨,胡蘿蔔去皮切薄片;

  2. 上壓力鍋蒸20分鐘,出鍋之後把裡面的混合蔬菜汁與混合蔬菜分離;  

  3. 混合蔬菜倒進料理機添加適量的混合蔬菜汁,想要稀一些的倒多一點,想要稠一些的就少倒些;

  4. 用破壁機打成蔬菜泥即可。

  -Tips-

  1.   因為南瓜出水量很大,建議倒混合蔬菜汁的時候少倒些,打出來的成品如果覺得稠了可以加多點汁水打多一下;

  2. 蔬菜泥可以分裝到輔食格急凍,隨吃隨取,但是請盡快食用,再次使用前請徹底加熱。

 

  營養粥

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  -做法-

  1. 燕麥為主,糯米(或者小米)為輔,煮的稍微濃稠一點點,孩子會更喜歡吃一些

  2. 將菠 菜、西紅柿、黑木耳 燙熟切小放入粥中一起煮。

  8-9個月

  煮熟的營養蔬菜切片,麵包皮和麵包圈,一些全穀物,比如大米、藜麥、小米、意大利面等煮熟搗成泥,和一些軟的烘烤類食品。

 

  寶寶麵條

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  -做法-

  1. 麵條掰碎放小鍋裡煮;

2. 選一種青菜,比如小白菜,油菜等,洗淨燙熟後打成菜泥;

  3. 面快煮好時,混合進去菜泥和南瓜泥就行了。

  10-12個月

  可以適當增加素肉、麵筋、堅果等等。

  -注意事項-

  1. 素寶寶每天食用的果汁不要超過240ml,因為過量食用果汁會減少營養素更多的固體食物的攝入,並導致腹瀉;

  2. 應該盡量採用有機食物,並洗乾淨食物;

  3. 避免添加甜味劑和氫化油的食物,以及油炸食物。

維生素B12

  缺乏維生素B12會導 致素寶寶精神不振、嗜睡,嚴重者會營養性貧 血。  素寶寶從生命的第二星期就應該開始 服用維生素B12的補充劑(嬰兒配方豆粉) ,每天至少需要補充0.3чg。  素媽媽們在購買維生素 B12的強化食品時,需要仔細看是否出現“加強”,或者“強化”這兩字,還 有營養表上維生 素B12的含量

  PS:red star牌子的營養酵母也可以補充維生素B12。

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維生素D

  

  曬太陽 是補充維生素D的途徑之一。  對於皮膚顏色淺的孩子來說,在陽光充足的氣候下,一周將雙手和臉暴露在陽光在2-3次,每次20-30分鐘就可以啦。  還可以通過補充劑,補充適量的維生素D,比如 每天餵一滴維生素D

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充足的熱量

  

  素寶寶的成長需要充足的熱量,這就需要一些高脂肪的食物 ,比如豆腐、牛油果泥、布丁、適量的椰子油、橄欖油和亞麻籽油 ,應該避免膳食纖維過高的生麥麩、麥麩麥片等。

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素寶寶常見問題

  1.過敏症狀

  素寶寶對某些食物出現過敏這種狀況是比較普遍的,尤其是在嘗試新食物的時候。  給素寶寶添加新的食物時先添加單一的食物,並留出3-4天觀察 ,等素寶寶適應食物後,再添加混合種類的輔食。

  2.缺鐵性貧血

  缺鐵性貧血是由於膳食中鐵攝入量不足引起的 媽媽們除了鐵強化嬰兒穀物之外,可以搭配維生素C豐富的食物, 維生素C可以促進鐵的吸收 ,比如番茄醬通心粉、豆奶和草莓泥。  還有一些同時含有豐富的鐵和維生素C的蔬菜,比如菠菜和花椰菜等。

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  3.抵抗力下降

  素寶寶的抵抗力下降有幾大原因, 營養不良,不足或者過量的運動,睡眠不良等等。

  媽媽們應該引起注意,別讓寶寶們養成偏食的習慣,應該豐富菜品,單一的食材或者烹調方式,會讓寶寶對一些食物失去興趣,不能充分攝入不同種類的食物,從而造成營養不良的情況。

  -往期素寶寶食譜-

  兩位素媽傳授畢生育兒秘笈,全是乾貨

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  資料來源:《素食聖經》

  《素食者膳食指南》

  部分食譜&圖片來源:下廚房 

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501017e2y.html

  http://veg.5joys.com/cnews/201105/foo20101081.html

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  今日編輯:迷妹Lyn

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原文來自素食星球

❥ 【素夥伴】輕食主義:10款隔夜更美味的快手燕麥粥Overnight Oatmeal

“多睡半個小時”和“早起在家做早餐吃”這兩個選擇,你會更偏向哪一種呢? 如果你屬於“晚上睡不著,早上起不來”族群,那麼相信十有八九都是前者更符合實際,畢竟早上時間那麼緊,誰會有著閒情逸致去做早餐呢? 捨不得寶貴的睡覺時間,但又想好好吃點健康營養的早餐嗎? 那麼快來嘗試一下近期在國外非常流行的Overnight Oatmeal吧!

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❥ 【責任醫師協會】主席尼爾.巴納德醫學博士給華人的健康建議

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責任醫師協會的創始人尼爾∙巴納德醫學博士(Neal Barnard MD)是營養學和預防醫學的先驅。除致力於營養學臨床科研和教育,他出版了至少十六本營養學專著,並花很多時間在美國巡迴演講。巴納德醫學博士也是喬治華盛頓大學醫學院的兼任醫學副教授,癌症計劃暨華盛頓臨床研究中心主席,在科學飲食研究方面享有盛譽。他經常被美國各大主流媒體所報導,包括紐約時報、華爾街時報、CNN、時代雜誌等等。

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❥ 【好物】ZuZu Luxe根根分明防水睫毛膏+粉餅

Gabrial Cosmetics賣的都是無動物實驗的彩妝。其中我個人比較喜歡的牌子就是來自德國的ZuZu Luxe。不過說也奇怪,後來我從美國搬去德國住的時候,竟然找不到這個牌子,好不容易在德國的Amazon找到了,價格卻是美國的好幾倍,而且只有零星幾個產品。

ZuZu Luxe我最推薦的產品就是睫毛膏跟粉餅,到現在還在用(但用完就沒得買了…)

ZuZu Luxe 純素防水睫毛膏
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https://gabrielcosmeticsinc.com/shop/zuzu-luxe-mascara/

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